稀飯白米糕

昨天剩了稀飯，想著試試做白米糕，沒想到成功了，過程照片忘記拍了，請大家諒解。歡迎大家留言討論。

用料  

稀飯白米糕的做法  

1. 1.大米浸泡4小時左右，瀝乾備用。

2. 2.大米加稀飯倒入破壁機，開果蔬汁功能或者其他不需要加熱的功能，打3分鐘左右。

3. 3.攪碎後的米糊倒出來，加入白糖和酵母，攪拌均勻，米糊不要太稀，最好成連續滴狀。

4. 4.放到溫暖處，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，夏天一個小時左右。

5. 5.用筷子攪拌米糊消泡至未發酵的大小，碗裡刷油防粘，最好是沒味道的油，玉米油，葵花籽油等，然後將米糊倒入碗中，面上撒黑芝麻。

6. 6.鍋燒開後襬入裝米糊的碗，碗上蓋盤子或者錫紙，防止水蒸氣進入碗中，影響口感。再蒸30分鐘，悶5分鐘，出鍋即可。晾涼後用筷子撬一下就可以開吃啦。

小貼士

1.成品面上有些黃色小點，前期酵母有些結塊，沒有完全化開。大家做的時候多攪拌下。
2.這個菜譜做的白米糕Q彈好吃，不大喜歡甜口的夥伴可以減些糖量，期待大家的作品。