跟著達夫菜譜做了這款全麥麥滿分,有些成分微調。寫這個方子備忘。
用料
高筋全麥粉 | 205克 |
鹽 | 3克 |
糖 | 3克 |
酵母 | 3克 |
水 | 130克 |
椰子油 | 15g |
全麥麥滿分的做法
除椰子油外所有材料揉成麵糰,放冰箱冷藏30到40分鐘。
冷藏好的麵糰加油揉出粗膜。
具體手法:麵糰揉成長條,抹少量油,對摺,在臺面摔打,如此反覆直到椰子油抹光。麵糰放回面盆進行一發至兩倍大。分切成四等份,排氣,整形,放入模具二發。
烤制。
小烤箱,130℃烤30分鐘,中間注意觀察防止表面烤糊。
跟著達夫菜譜做了這款全麥麥滿分,有些成分微調。寫這個方子備忘。
用料
高筋全麥粉 | 205克 |
鹽 | 3克 |
糖 | 3克 |
酵母 | 3克 |
水 | 130克 |
椰子油 | 15g |
全麥麥滿分的做法
除椰子油外所有材料揉成麵糰,放冰箱冷藏30到40分鐘。
冷藏好的麵糰加油揉出粗膜。
具體手法:麵糰揉成長條,抹少量油,對摺,在臺面摔打,如此反覆直到椰子油抹光。
麵糰放回面盆進行一發至兩倍大。分切成四等份,排氣,整形,放入模具二發。
烤制。
小烤箱,130℃烤30分鐘,中間注意觀察防止表面烤糊。