芒果拉布粉

夏天來了，芒果季也來了。
母親節偶遇芒果拉布粉，有時候，吃的執念是可怕的，能治懶症拖延症焦慮症等疑難雜症。🤫🤫

用料  

芒果拉布粉的做法  

1. 椰漿與水混合，先後加入蒟蒻粉、細砂糖攪拌均勻至完全溶解，然後一邊中小火慢慢加熱一邊攪拌，沸騰後呈粘稠狀態即離火。

2. 在28金盤倒入約1/3的蒟蒻糊，並快速晃動攤平，略晾涼後放入冰箱冷藏約半小時。（最好有3個金盤或者大小相近的不粘平盤，可以一次攤好粉皮冷藏。如沒有，剩餘蒟蒻糊可用熱水隔水保溫。）

3. 處理芒果。削皮，切肉。大條的果肉備用，邊角料打成果泥，可留少許切成果粒裝盤。

4. 冷藏好的粉皮，每盤一分為二，放入整條果肉，用軟刮板輔助捲起。

5. 本方可製作6條芒果拉布粉。

6. 裝盤，澆上芒果果泥，擺上果粒，開吃。

小貼士

1、芒果拉布粉也可用白涼粉等製作，因未作嘗試，此處不作討論。
2、攤平時動作要迅速，不然很難攤平整。如攤平效果不理想，或者做第二、三盤時蒟蒻糊已凝固，均可隔熱水融化後繼續操作。
3、最近喜歡金煌芒的清甜，但還是臺農芒顏色好。嘎嘎。