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川版水煮牛肉
01-12
水煮系列是四川人餐桌上永遠都少不了的一道菜啊用料牛肉切片豆芽萵筍葉土豆薑片蒜末蔥花辣椒麵、花椒麵、花椒、豆瓣醬、菜油川版水煮牛肉的做法牛肉切片,少許料酒、雞精、鹽、澱粉抓勻;薑切片,蒜切末,蔥切小段,豆瓣醬,花椒...
川版辣子雞
04-20
零失誤,給大家分享一下,做過很多次,用料詳細到個數,適合新手大家一定要用雞翅中和小雞腿,不要圖省事用雞胸肉,因為這兩個部位肉更細嫩個人覺得辣子雞還是要有點骨頭才有意思哇用料雞翅中6個小雞腿5個幹辣椒1小碗鮮辣椒7個花...
川版麻辣烤箱烤魚
12-31
宅家無事,小露一手用料鉗魚1條(2.5斤)土豆1個金針菇2把寬粉4根郫縣豆瓣1大勺老乾媽香辣菜(網上購買)1袋二荊條5根雞精2勺洋蔥半個花生米50克川版麻辣烤箱烤魚的做法先將鉗魚醃製,可以放少許鹽和料酒,沒得料酒可以用白酒準備...
川版減脂青醬意麵
05-29
西餐中的青醬用料都很洋氣味道又好吃,可是想減脂不能有奶油乳酪………四川人一天不吃辣走路都打川川,所以就自己胡亂弄了一個符合川人口味又不長肉的黑暗版青醬。用料青椒洋蔥蒜蝦西蘭花黑胡椒香草辣椒麵花椒粉生抽川版...
網紅·泡腳鳳爪(川版)
09-13
本人真是啃爪界的一名優秀選手真的非常喜歡啃爪子外面的賣的泡鳳爪不衛生也貴做法簡單自己在家就可以完成用料雞爪12只洋蔥半隻檸檬半個小米椒3個冰糖4克陳醋(白色)量蓋過冰糖姜3片蒜4瓣青花椒10顆左右小蔥段隨意食鹽...
黃豆燉大豬蹄子(川版)
09-11
嚮往的生活黃大廚做的豬蹄兒真的很可了加上最近我新入手的漂靚砂鍋不做都說不過去啦冬天來了,對自己好點用料豬蹄1只黃豆200克左右(提前浸泡好)冰糖20克黃酒一瓶八角1個姜看心情桂皮1小塊醬油看情況幹辣椒5個以上大蔥1...
川版土豆燒排骨
06-13
在廚房我還在新手和熟手之間徘徊,不過這道土豆燒排骨我已經會做十多年了。這是我第一道學會的菜,還是很得意的,至少我學會的第一道菜不是蛋炒番茄或者番茄炒蛋。雖然也經歷了把鍋燒穿,濃煙滾滾,熊熊大火等等過程,最終還是成...
(川版)雜醬麵
06-08
用料肉末10元錢的(夾子肉末)豆腐乾4塊蒜2個獨瓣蒜料酒3勺糖。1小勺雞米芽菜1包醬油適量花椒麵(或油)適量水掛麵(2人份)香蔥2根雞蛋2個花生碎適量大骨湯碗花生醬2小勺(川版)雜醬麵的做法炒臊子,熱油鍋下一個八角爆香取出八角下...
醃鹹菜兒菜榨菜(川版)
04-17
川渝地區的人都愛吃“兒菜”,別名角兒菜、芽芽菜、抱兒菜等。兒菜有很多種吃法,炒著吃,醃著吃,煮湯蘸調料吃…等等,應該很多外地朋友都沒吃過,如果沒吃過,可以嘗試下,真的很好吃,可以去某多多買,或者個別地區超市和市場都有賣,這...
幹鍋基圍蝦(川版家常麻辣微甜)
09-25
吃貨的世界不單單隻有吃,還有做!用料基圍蝦一斤芹菜三根洋蔥2個青椒6個紅椒2個土豆1個藕1個黃瓜1根蒜姜料酒香菜雞精味精鹽藤椒油白芝麻幹辣椒幹鍋基圍蝦(川版家常麻辣微甜)的做法去除蝦的鬍鬚,開蝦背,取蝦線,洗淨!入料酒30mi...
川版紅燒牛腩
08-21
超級好吃的重慶版紅燒牛腩用料牛肉1斤花椒若干姜大料川版紅燒牛腩的做法熱水加入5片姜,焯牛肉塊大火熱油,下2勺豆瓣炒香,再將牛肉放入翻炒加水,放入12勺糖,花椒,大料、半勺雞精、和適量老抽,2鍋鏟生抽,中火燒2個小時,如果想要...
川版家常燒雞
05-28
用料雞半隻姜幾片蒜幾瓣鹽適量老抽適量生抽適量八角兩粒花椒十粒洋蔥一個土豆兩個尖椒幾個胡蘿蔔一根豆瓣醬少許川版家常燒雞的做法油燒熱,下姜蒜片、花椒、八角炒幾下,然後把焯過水的雞下鍋煸炒炒到變焦黃色再下豆瓣醬...
川版泡菜炒五花肉
01-03
四川泡菜味道香醇,口感爽脆,搭配五花肉,酸辣鹹香,去油解膩,開胃提神,是一道很適合夏天的下飯菜。這道菜做起來非常簡單,小火把五花肉片煎炒出油後轉大火,加入泡菜翻炒均勻即可。簡單到不用新增任何調料,連鹽都不用放卻風味十足...
川版板栗燒雞
11-29
一時激情買了1kg板栗回家,為了儘快解決掉決定做這道菜,配上馬來西亞甘榜雞,香!用料板栗大概400克甘榜雞(普通走地雞就行,沒有走地雞就普通白羽雞,但是香味就不夠了)900克蔥1根姜1小塊切片蒜看喜好用幾瓣香菇6朵青紅辣椒4個...
川版的醬肉絲
04-23
顧名思意,醬肉絲就是要把肉絲炒出來象醬一樣不黑、色澤紅潤味香欲食的感覺才對。看式簡單的醬肉絲,起實做起來並不是那麼的簡單。如果炒不好肉就老了、要麼色澤不佳、甜麵醬炒過了,記得第一次炒時色澤味道、美觀始終不如...
川版家常毛血旺
12-18
全家都愛吃,自己動手更健康!用料鴨血1塊毛肚200g午餐肉1罐豆芽,金針菇各1把鴨腸100克鴨胗,土豆(看各人喜好)少許郫縣豆瓣醬,海底撈麻辣醬,蒜瓣,花椒川版家常毛血旺的做法1、上述食材備好,改刀備用;2、把豆芽,金針菇,土豆,鴨血,鴨胗,鴨...
川版改良涼麵
01-03
用料1切面用料2花椒碎1克生抽2茶匙約5ml醋1茶匙約5ml白糖3g姜蒜末10g老乾媽一勺子(能吃辣的放辣椒油啊)香油3g蔥花5g熟白芝麻3g,川版改良涼麵的做法切面放入蒸鍋,上汽後蒸4分鐘在放入開水鍋煮1分鐘即可撈出,切斷面條,中間有...
喜歡辣的朋友看過來,麻辣鮮香,川版幹鍋蝦
10-04
四川人肯定做麻煩味,正宗的幹鍋蝦,我做的蝦要炸制二次才行,這樣才不會水,而且脆用料蝦一斤蒜7-8辦洋蔥半個花椒適量姜六片幹辣椒適量鹽適量藕一段雞精適量耗油適量孜然適量五香粉適量胡椒粉適量老抽適量糖適量青椒適量油...
涼拌鯽魚川版
06-14
用料鯽魚一條姜1只蒜1個蔥適量料酒適量醋適量生抽適量小米椒個味精適量白糖克鹽適量辣椒油適量花椒油適量涼拌鯽魚川版的做法新鮮魚加料酒,鹽,碼料十分鐘…姜蒜剁碎,川版用藿香碎或者折耳根葉片碎,加生抽,醋,糖,鹽,辣椒油,花椒...
超簡單·幹豇豆燒排骨(川版)
09-13
前段時間人明日報推的《幹豇燒排骨》視訊看著確實美味呀在淘寶上買了幹豇豆準備開始啦喜歡的寶貝~收藏+關注我唄用料排骨600克幹豇豆(泡過水)500克左右(隨意點)醬油1勺蒜2瓣姜2片青花椒10粒冰糖5克幹辣椒5顆蔥段n段香葉、八...
醬汁餡料61: 川版複製醬油
10-14
鍾水餃等醬汁基礎,屬家中常備款。用料醬油(我用的是萬家樂甘露醬油)250克紅糖、冰糖各半共125克清水125克芹菜莖25克胡蘿蔔25克姜10克八角1個香葉2片桂皮指甲大1塊甘草1片(小指長)醬汁餡料61:川版複製醬油的做法所有材料放...
抗議宅在家之——川版家庭粉蒸牛肉
12-10
抗疫期間宅在家也得好好增加抵抗力,還好我備足了肉的,哈哈用料牛肉500克八角1個姜5片蒜2瓣花椒一小把醬油少許料酒適量鹽斟酌雞蛋一個糯米150克辣椒兩,三個抗議宅在家之——川版家庭粉蒸牛肉的做法第一步先是醃肉,我沒有...
超級下飯美味的川版水煮肉片
05-10
水煮肉片(Poachedspicyslicesofpork),是一道地方新創名菜,起源於自貢,發揚於西南,屬於川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片[1]。水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家...
記憶中的味道---川版辣子雞
01-15
我從小就喜歡吃我爸爸炒的辣子雞,又辣又麻中帶著一絲絲回甜。每次辣的我,吃不停,紙不斷,飯不夠。可是,我長大後他就很少給我炒了,說外面雞腿肉激素多。what???😒😒😒難道我小時候需要被激素催化???😱這兩天我突發奇想,想試試我...
Julia小廚房/完美川版培根意麵🍝
07-08
這道意麵俘獲了身邊中外友人的❤️!即使我用四川臘肉替代了培根,還是把身邊的歪果仁們吃得眉開眼笑~用料長條意麵200g四川臘肉100g青紅椒各1支洋蔥1個蒜5瓣芝士50g橄欖油少許鹽適量Julia小廚房/完美川版培根意麵🍝的做法好...
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