鯽魚湯奶白不腥有竅門記住這3個關鍵的正宗做法

很多人都在問我，怎樣做魚湯才能讓湯又白又鮮呢？其實根本不用加牛奶，魚湯之所以變白，是因為乳化反應。要想湯白，最重要的是魚一定要雙面煎黃，然後加熱水熬煮。今天就詳細的用視訊展示如何燉出美味潔白的鯽魚湯。方法很簡單，做...

2018年從宜昌去雲南的路上吃到的一道菜，也忘了具體在哪裡了，覺得有點特色，但當時的魚不新鮮，只是淺嘗一下，回來後念念不忘，現在天氣熱了，吃這道菜正好用料鯽魚一條或是兩條蔥薑蒜適量青紅椒適量蒸魚豉油適量料酒一小勺花椒油...

泡芙是我的愛，第一次失敗，不甘心，總結經驗，第二次就成功，記住關鍵的這一步！用料酥皮🥮低筋麵粉50克白砂糖1克黃油40克泡芙體🥠低筋麵粉55克牛奶85克黃油38克細砂糖1克普通雞蛋2個酥皮大泡芙，記住關鍵一步的做法1.酥皮部分的...

準備食材：魚頭一個，豆腐一盒，姜，蔥，料酒，鹽，糖等。用料魚頭1個魚頭豆腐湯，奶白小竅門的做法魚頭洗淨，撈出瀝乾水分待用，豆腐切成塊待用薑切片，蔥切段待用。2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下魚頭煎一下（約兩分鐘），下蔥姜和30g黃酒，加入...

家裡有個愛釣魚的老公，一直以來我們家都少不了魚吃，做的最多的就是鯽魚湯。鯽魚富含豐富的營養，味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。但是它刺多，不適合吃肉，用來做湯是很鮮美的，摸索...

一款在外邊飯店裡吃過的魚頭四季時蔬湯，回來後就挑戰一下自己的廚藝，終有所得，菜名也是來自飯店那款，所用食材都很簡單家常，在操作中只要注意一些小竅門，就能燉出奶白誘人、肉香湯鮮的魚頭豆腐時蔬湯了，現把自己的家常做法做...

烤麵筋是大家都很喜歡吃的一個小吃，逛街的時候總是想要來上幾根，路過時候也想來上幾根，但是又擔心裡面是不是有什麼新增劑，不如自己在家做的放心我不保證和外面的做的一模一樣，但是我做的絕對任何新增劑都沒有，而且很勁道，絕...

樓下中醫叔叔常常給我翻看他那本古老的《本草求真》，鯽魚入脾胃、大腸經～諸魚性多屬火，火生痰，惟鯽魚性屬土，土能制水，故鯽魚有和胃實腸之功～豆腐入脾胃、大腸經～氣寒微毒，瀉胃火，過食則致腎中寒氣發動，並生瘡芥頭風～小蔥入肺、胃...

白斬雞對於我來說，是一道充滿回憶的菜。還記得以前上學的時候，外婆每個月發工資後，就會帶我和表弟出去大吃一頓。離外婆家最近的一家振鼎雞在福州路，那時外婆還是身強力壯、健步如飛的。我們仨一路走路去吃雞，點單時，外婆總...

蘿蔔絲鯽魚湯順氣開胃，清淡潤口，還可以提高免疫力和預防感冒，可謂是最平民的大補湯。鯽魚經過煎制，加水慢慢煮成奶白色，濃郁鮮美，配上爽脆的蘿蔔絲，真是溫暖人心。用料鯽魚1條白蘿蔔半根姜蔥適量料酒適量鹽適量香菜適量奶白...

有朋友說，蒸雞蛋羹總是蒸不好，有時候蒸出來有像蜂窩一樣的氣孔，有時候蒸出來的雞蛋羹又太老。其實想要蒸出漂亮的雞蛋羹並不難，只需要記住3個竅門，蒸出來的雞蛋羹光滑如鏡面，沒有蜂窩，又香又嫩特別好吃用料雞蛋4個（180克）水270...

以前常聽老人說：秋季一碗湯，不用醫生幫。說的就是，秋天要經常喝湯，不但可以補充水分，還能調和脾胃、增添營養。入秋以後，晝夜溫差加大，很多人經常會有口乾舌燥、面板緊繃脫皮的狀況，彷彿進入了缺水的狀態，特別不舒服，所以不管在...

紅燒魚、清蒸魚、糖醋魚、溜魚片、魚丸子…除了辣的，我家閨女喜歡一切做熟的魚，也喜歡玩活魚，每次都買各種活魚回來放在水池裡讓她玩，然後再殺了吃掉。今天買的這條魚足足兩斤半，很大一隻，紅燒了多帶點湯汁，拌飯吃超級下飯用...

減脂期吃膩了雞肉，偶爾也炒個牛肉778～這道芹菜炒牛肉，牛肉不柴不腥，芹菜清新爽脆，牛肉低脂高蛋白，芹菜富含維生素，是減脂期也能吃的美味！用料牛肉350克芹菜5大根香菜6根蔥白1段姜1塊郫縣豆瓣醬1勺鹽1小勺料酒2勺生抽2勺花椒粉...

用料鯉魚1條生薑4片香菜/香蔥酌情油適量鹽適量鯉魚湯(湯白白的關鍵)的做法魚殺好(一般菜市場或者超市會處理好)洗淨，用廚房紙巾擦乾或晾乾備用。生薑切片。鍋燒熱，放油，下魚和生薑，煎至兩面金黃。(儘量少翻面，多煎一會。要...

鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。尿酸高的人不適宜食用！用料鮮活鯽魚2條姜若干片鹽適量白胡椒粉適量小蔥2根料酒1勺嫩豆腐1塊乳白色鯽魚豆腐湯（不腥）的做法沖洗乾淨內...

魚頭湯不光有營養，它的鮮香奶白程度，也是很多湯都比不上的。常聽有人說，自己燉的魚湯總燉不白，還有一股腥味，甚至有的人懷疑，燉出奶白色的魚湯是因為加了奶粉。其實要想燉出奶白色的魚湯並不難，完全沒有必要加奶粉或者其他添...

鯽魚是一種淡水魚，肉質很細嫩，蛋白質豐富、易於消化吸收，營養價值很高。鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，常食可增強抗病能力。一碗完美的鯽魚湯鮮香濃郁，不僅味道鮮美，細膩醇厚，營養更是高出...

《本草經疏》中寫道：“鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。由此可見鯽魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種維生素以及人體所必須的氨基酸，口感鮮嫩且不肥膩，常吃鯽魚可以強身健體，減少肥胖，有助於降血壓和降血脂...

蘿蔔絲鯽魚湯，有溫中下氣、健脾利溼的功效。春日裡多喝湯，可以驅寒保暖，還可以補水保溼、抵禦乾燥。熬好的蘿蔔絲鯽魚湯也是濃稠奶白，奶呼呼的感覺，讓人看了很有食慾。用料鯽魚一條白蘿蔔150克香蔥1根姜3片鹽4克白胡椒粉少...

營養又鮮美😊用料小鯽魚10條姜5片鹽1勺開水1000克食用油5克白胡椒粉一小戳奶白鯽魚湯不腥而且鮮美的做法鯽魚洗淨後瀝乾水分，用紙巾吸乾水分不粘鍋中加入食用油，開中小火，加入生薑，煸1分鐘左右，加入鯽魚，慢慢煎至兩面金黃（這...

本篇值得說的有兩個部分，一是去腥，二是奶白今天是做給外婆的，她最近生病，吃不了蔥薑蒜，又希望湯能多喝兩天，對去腥和奶白提出了更高的要求用料鯽魚1條鹽隨便雞蛋2個熱水一大壺沒有蔥薑蒜也不腥的奶白鯽魚湯的做法【去腥】如...

鯽魚能健脾利溼，和中開胃，活血通絡，對脾胃虛弱，水腫，氣管炎，哮喘，糖尿病都有很好的食療作用！還可以補虛通乳，調理氣血！特別適合孩子，老年人和病後虛弱者食用！用料鯽魚1條豆腐1塊蔥，姜鹽，白胡椒香菜鯽魚豆腐湯（奶白湯訣竅）的做法鯽魚清...

鯽魚🐟肉質鮮嫩，豆腐湯奶白濃郁。鯽魚味甘、性平，營養豐富，具有健脾、胃口、除溼、利水、通乳之功效！簡單來說夏天開胃，秋冬禦寒，上上品快手菜！用料鯽魚1條豆腐1塊姜5片料酒2勺蒜3瓣蒜苗或蔥1-2根鹽2克油10克鯽魚豆腐湯🥣記...

帶魚味美，但做不好腥味會很重，只要在燒帶魚時加入一種佐料，就會腥味全無，到底是什麼？看菜譜!用料帶魚380克玉米澱粉約30克蔥薑蒜少許豆豉30克啤酒90克生抽2湯勺醋2湯勺白糖2湯勺胡椒粉少許辣椒少許鹽1小鹽勺豆豉帶魚（不腥的...