核果的正宗做法

這款吐司原配方來自於吳克己老師的《職人手感吐司》一書。濃郁的咖啡，搭配顆粒感分明的核桃和葡萄乾，香氣十足。頂部裝飾的珍珠糖也是點睛之筆。我把方子改成了適合家庭烘焙的比例跟大家分享下。用料高筋麵粉200克白砂...

西西里檸檬核果甜麵包，是一種介於麵包和蛋糕之間的意式加料麵包。有面包的韌性嚼勁，還有蛋糕的蓬鬆柔軟。超多的果乾，口感豐富，味道美妙。今天第一次嘗試做，非常成功，口感味道都很贊！用料高筋粉150g中筋粉150g酵母3g鹽2g砂糖...

微博&部落格：糖大膽Mini微信公眾平臺：糖大膽的烘焙食譜喜歡就關注我吧！某一天，在85度C吃到了這款麵包就深深地愛上了，找了很多方子，終於做出來了滿口的芝麻核桃香第一次做沒有拍過程圖第二次做家裡沒有核桃了，就只放了黑芝...

😋咀嚼的過程中能感受到玫瑰的香氣，蔓越莓的酸甜，核桃的酥脆。☝️沒有加白砂糖，用玫瑰花醬和蔓越莓幹帶來甜味，搭配核桃、瓜子、燕麥、亞麻籽等堅果等香味，好吃的同時又能產生飽腹感，早飯來一個，搭配雞蛋、牛奶，健康又減脂！🌟雖...

濃濃咖啡香的吐司。這次純粹是因為拿鐵不想喝了，又想消耗酵種，就拿來做吐司了。方子為兩個450g的量。這次麵糰打過了，入烤箱沒長高，味道還是不錯的用料【中種】天然酵種150克高粉175克拿鐵（105克牛奶+5克咖啡粉）110克鮮酵母...

這個配方是在vv_liu方子的基礎上，根據我個人的喜好調整了下，麵包鬆軟，好吃，希望大家也會喜歡💖用料高筋麵粉500g低筋麵粉50g全麥麵粉50g黑芝麻50g核桃70g牛奶440g黃油25g酵母5g糖50g鹽5g葡萄乾30g金朗姆酒2瓶蓋仿85度C的...

咖啡的香醇，核桃的油潤，果乾的酸甜。這樣的吐司不香嗎？🌀我使用的是300g吐司模具。用料表左邊一欄是300g模具的用量，右邊是450g模具的用量，供大家參考。用料湯種材料：高筋麵粉6克10克水30克50克麵糰材料：高筋麵粉135克200克...

兒童節快樂！淡奶油版本：更多司康合集：用料低筋麵粉或中筋麵粉100克燕麥片10克泡打粉3.5克代糖/白糖15-20克鹽0.5克檸檬（也可以是橙子皮）1個椰子油/黃油/玉米油（油多更酥鬆）15-25克雞蛋1個牛奶40克每日堅果（或者蔓越莓幹+核桃...

85家最愛兩款，一個是摩卡咖啡，另外一個就是黑穀物核果！自制黑穀物核果，好吃停不了，完勝啊完勝！！！用的是兔子的17小時中種黑芝麻麵糰做法，太太太讚了！可以做2個的量PS：切對半就是4個嘍手工揉麵的話會比較辛苦，因為麵糰一開始很黏，黑...

這款餅乾經過二次烘烤，口感是偏乾脆，很香，適合浸潤咖啡搭配食用~配方總重1155g左右用料A:細砂糖65g蛋黃60g鹽4g香草豆莢(取籽)1支黃油(融化)125g低筋麵粉500g小蘇打4g碧綠開心果(切碎)75g大杏仁100g茴香籽/百里香(可選)5...

相較於日式麵包的柔軟/歐包的脆殼和溼潤有嚼勁的麵包體也別有一番風味/不管是作為早餐的選項還是下午茶配咖啡/相信這款歐包一定會深入你心～此配方來自我們喜愛的麵包師阿洸先生/我家小黑喜歡料多多的歐包/於是在此配...

用料高筋麵粉400g低筋麵粉50g全麥粉50g水(僅供參考)375g酵母5g糖30g黃油15g鹽6g黑芝麻35g核桃55g酒漬葡萄乾若干85度C高纖核果包的做法黑芝麻烤熟後放涼磨成粉狀，核桃放烤箱180度4-5分鐘至散發出香味後取出放涼，掰成小...

最近在研究如何既能保持麵包鬆軟口感，又可以降低麵包熱量，這次用的黑麥粉，添加了一些杏仁粉，依然沒有新增蔗糖，用椰子油替代黃油（反正那麼一大瓶，我得可勁用）。中午趕回家迅速做了個飯，就開始做麵包了，前後三小時，對於兩次發酵的...

很軟很香的軟歐包哦~繼續消耗家裡的核桃哈，麵糰本身很純粹，糖油很少，小麥的香氣濃郁。放了不少果料，麥香混合著果香，實在是太誘人了。因為整體很軟，所以小朋友吃起來也很方便。表面做了麥穗裝飾，看起來不那麼單調，而且麥穗上...

家裡人買了檯面包機，怎麼用都做不好吃，只好我來研究程式和配方^_^。這款成品約900g，凱伍德麵包機，室溫30度，除雞蛋是冰的外其他都是室溫，自設程式揉40分鐘，一發40分鐘，二發40分鐘，烤40分鐘，烤後不保溫。取出放涼後切片。用料金...

作為一枚日常咖灰星人，一直在尋覓一款咖灰味道濃郁噠吐司，終於功夫不負有心人，讓我在《職人手感吐司》這本書裡找到啦這個配方，換算成一個吐司的量，分享在這裡！愛咖啡星人一定不能不能錯過噠濃醇咖啡核果吐司～濃郁的咖啡香氣...

相當含混的食譜。短短兩句話：發麵，排氣，加果乾，揉麵，就進了模具，然後就到了烘烤。整個過程心裡裝著滿滿的疑惑。疑惑之一，方子中，一個檸檬汁一個雞蛋，便是全部的液體用料，一共300克的麵粉，液體會不會太少？果然太少，麵粉變成絮狀之...

想要瘦身早餐吃這個很棒快速方便又便於攜帶上班族可以放入小便當盒裡元氣滿滿用料芒果一個獼猴桃一個杏仁幾顆核桃2～3顆牛奶適量紫薯2～3個燕麥一小碗高纖核果早餐粥的做法將紫薯提前一天蒸熟剝皮攪拌成泥狀將獼猴桃芒果...

單調的白吐司吃膩了，那就來片核果吐司解解饞吧。用料高筋粉250g純牛奶180g白砂糖25g鹽3g酵母3g黃油28g核桃碎20g黑加侖25g朗姆酒(泡黑加侖用)35g核果吐司的做法準備好材料，黑加侖中倒入35g的朗姆酒，蓋上蓋子，泡一夜。目的...

用料中種高筋麵粉175克水100克酵母2。5克鹽2．5克奶粉6克主麵糰高筋麵粉77克奶粉8克鹽2．5克酵母2．5克細砂糖32克水70克無糖黑芝麻粉40克黃油20克內餡核桃乾果都行適量紅糖隨意無糖黑芝麻粉隨意黑穀物核果麵包(中種法）的做...

這也是復刻的老吳的《布魯塞爾吐司》，做個記錄老面的作法可以參考這裡，所用的麵粉和主麵糰用同款粉就可以用料中種麵糰野赫高筋麵粉560克雞蛋90克淡奶油80克鮮酵母12克細砂糖16克水166克可可粉16克本種麵糰野赫高筋麵粉...

可可核果的衍生版用料高筋麵粉250克抹茶粉10克黃油25克細砂糖35克雞蛋40克鹽3克水125克酵母3克琥珀核桃40克葡萄乾30克抹茶核果葡萄乾麵包（麵包機）的做法除葡萄乾、核桃之外，放入麵包機，別忘記用葡萄乾模式葡萄乾和核桃盡...

在家宅了二十多天，試了好多款麵包，這款加了全麥粉的硬歐包最受歡迎，因為口味簡單，有麥香，嚼在嘴裡有回甘。PS加了全麥粉，但不是全部用全麥粉，全麥粉的用量可以自己調整，水量也要做相應調整，但是全麥多了口感不好是一定的。用料...

工作很忙，一直在尋找一款不佔時間但口感又好的硬歐，經過多次實驗，這款結合了鄉村麵包和夏巴塔做法的乾酵母版冷藏發酵硬歐是最可心的了，100%全麥無油，含水量高達80%以上，外脆裡彈，核桃和酒浸葡萄乾使得全麥無油的硬歐充滿了...

這款吐司，脫胎於吳克己老師的《職人手感吐司》中的咖啡核果吐司。這是一款可以用來消耗開過的淡奶油的吐司!液體材料裡調整添加了40%的鮮奶油，所以沒有新增黃油部分沒想到黑咖啡和鮮奶油的碰撞會那麼驚豔!原方的葡萄乾...