不加一滴水的嫩滑蒸雞蛋

蒸雞蛋經常做，但永遠做不出老媽做的那種蒸雞蛋的味道。於是便放棄了加水這個方法。改用雞蛋加內酯豆腐的做法，沒想到味道非常好，而且軟嫩香滑。強烈推薦大家試一下。

用料  

不加一滴水的嫩滑蒸雞蛋的做法  

1. 雞蛋打入碗中，加入切成末的小蔥。加入蝦米攪勻。

2. 豆腐要在底部四個角用刀或剪刀各切一個口。否則豆腐倒不出來(這一盒350克，只用一半的量)。

3. 加入175克的內酯豆腐(正常是半盒)，加入食用油，鹽，生抽。再次攪勻。

4. 等鍋上汽之後，上鍋蒸 15 分鐘。
   上鍋蒸之前，最好蓋上個蓋子(烤箱用錫紙、耐高溫的保鮮膜皆可)。

5. 吃起來非常香，鮮，嫩的蒸雞蛋就做好了。

小貼士

1，切忌過鹹，蝦米也帶有鹽分，沒有可以不放。這道菜鹹了不好吃。