椰肉香煎蛋餅

平時十元買個椰子，插管吸完扔掉。一天，兒子問椰子裡面有什麼，能吃麼。開啟看，裡面有一層白色椰肉，味道貌似還可以。於是取出打漿，三杯汁，喝了兩杯，另一杯做了椰香布丁.打漿剩下的渣如雪花般漂亮，不忍棄之，做了煎蛋餅。

用料  

椰肉香煎蛋餅的做法  

1. 椰肉渣拌蓬鬆

2. 雞蛋個數隨意

3. 加鹽加蛋拌勻。可加少許白胡椒粉(隨意)

4. 加入切碎的香蔥攪拌。(暫時沒香蔥，偶加的幾天前剩的大蔥，故賣相差)

5. 加油入平底鍋煎。汗：偶翻面技術實在太差了

6. 很香

小貼士

蛋餅不要煎太厚，否則吃起來木木的。