摩飛多功能鍋M2——薺菜雞蛋餅+香脆雞蛋仔

若說去年入的最值得的廚具之一，應該就是這個多功能鍋全套，冬天涮得了鍋燒得了烤，現在春天又可以做薺菜雞蛋餅和香脆雞蛋仔給娃帶去春遊，也可謂物盡其用了。
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用料  

摩飛多功能鍋M2——薺菜雞蛋餅+香脆雞蛋仔的做法  

1. 先做薺菜雞蛋餅，胡蘿蔔切絲後再切碎；

2. 加入薺菜、雞蛋、鹽、白糖和雞粉拌均勻；

3. 加入麵粉拌均勻；

4. 提起蛋抽快速滴落的狀態；

5. 多功能鍋換上圓餅盤，切換至煎烤模式預熱一下，刷點油防粘；

6. 均勻妥入麵糊，不要太厚；

7. 待煎至表面凝固時即可以翻面；

8. 翻面後會翹邊，不時壓一壓煎至兩面金黃即可；

9. 成品1

10. 成品2

11. 再來做香脆雞蛋仔，雞蛋+木糖醇+鹽攪拌均勻；

12. 加入牛奶拌均勻；

13. 篩入泡打粉、木薯粉和泡打粉拌均勻；

14. 過篩去掉麵糊疙瘩；

15. 加入玉米油拌均勻；

16. 多功能鍋換上丸子盤，切換至煎烤模式預熱一下，刷點油防粘；

17. 均勻舀入麵糊八分滿，我這有點太滿了；

18. 煎至起很多泡泡的狀態；

19. 用兩根牙籤翻面再煎至熟透即可。

20. 成品

21. 火鍋1

22. 火鍋2

23. 全家福

小貼士

△ 雞蛋餅的麵糊不要太稠，否則成品會比較硬；
△ 雞蛋仔的麵糊不要裝太滿，不然膨脹後翻面塞不回去，我原以為能全部裝完，所以補充裝時全部都太滿了；
△ 這兩個盤很實用，夠大，格子又多，比如圓餅盤還可以做其他口味的餅，還可以做鬆餅和圓形煎蛋，丸子盤本身就可以做丸子等等。