炸肉圓

肉圓在我江蘇的家鄉，也叫肉糰子，冬天天冷，做一鍋大雜燴的必備主材料。

用料  

炸肉圓的做法  

1. 準備適量的肉餡，我在超市裡肥肉餡和瘦肉餡各買了一些，這次大概一共一斤半，個人覺得略肥的口感會更好

2. 蔥姜山藥洗淨切小塊，山藥會調劑口感，使得肉圓不會過膩。

3. 把山藥，蔥姜一起放入食物料理機打碎

4. 把打好的山藥蔥薑汁倒入肉餡，雞蛋也打入肉餡

5. 加入些許食用油，澱粉，再根據自己的口味加入適量的食鹽，攪拌均勻

6. 攪拌好的肉餡。這次我的山藥有點兒少了，再多一些，炸出來的肉圓應該會更嫩些，肉餡會表現的更稀一些。

7. 準備一些水澱粉，在做肉圓時，勺子稍蘸一些水澱粉，會幫助丸子成型

8. 下油鍋炸制，不需要炸太久，差不多成型就可以撈出

9. 出鍋嘍~~

10. 這就是冬天在我們家鄉必吃的大雜燴，哈哈哈，方便簡單又好吃的典型