烤箱版小酥餅

用料  

烤箱版小酥餅的做法  

1. 把麵粉酵母溫水倒進面盆裡面，我放的是5克酵母，如果天氣熱可以減一克酵母，水量第一次做的話，可以一點點加，不要全部都倒進去，每個麵粉的吸水程度不一樣。

2. 放進廚師機揉成光滑麵糰，然後蓋保鮮膜，等待發酵至兩倍大

3. 發酵好了的麵糰裡面是蜂窩狀，這樣就是好了的

4. 然後鍋裡燒乾，加入95克油，燒開放涼

5. 盆裡放200克麵粉，加10克鹽於麵粉混拌一下，然後倒入燒好放溫的油，攪拌成油酥

6. 發酵好的面不要揉，直接從盆裡拽出來放到面板上分成兩份

7. 拿其中一塊麵，擀成一個長方形，把一半油酥均勻的鋪到面片的另一頭，鋪的油酥佔面片的三分之一那樣。

8. 然後捲成長條

9. 分成五個小劑子，然後把漏出油酥的，麵糰這樣捏緊

10. 擀成長方形

11. 捲起來，開口朝上再擀成長方形，

12. 再捲起來，開口朝上擀成長方形

13. 再捲起來，這次開口朝下，先橫著擀幾下，再豎著擀成你喜歡的大小，放進鋪上油紙的烤盤上面，喜歡吃芝麻的可以往上面撒點芝麻，不想放可以不放，所有面團起步按照這個步驟來，如果面沾手就往手上塗油，不能用麵粉，全部操作完成，蓋好保鮮膜醒發半個小時左右，然後預熱烤箱230度。

14. 230度烤20分鐘，然後出爐。