冬瓜跟鴨是很對味的,湯很清香,加入薏米後有種淡淡香濃的感覺。
功效:有利於水腫,消熱毒,美容
主圖我是用燉的,用了冬瓜皮;
步驟6的圖是另外一個做法,用煲的,冬瓜肉的,給大家參考!
用料
鴨骨 | 半隻 |
冬瓜皮 | 一小圈 |
冬瓜肉 | 少量 |
紅棗 | 2個 |
姜 | 1厚片 |
薏米 | 2把 |
雞精 | 少量 |
鹽 | 少量 |
冬瓜薏米燉鴨的做法
把一半鴨的骨取出,飛水後放入燉鍋
冬瓜皮跟冬瓜肉分別切成一片片,跟其它材料一起放入燉鍋
加入適量的水,燉大約2個小時
煮好後立刻把冬瓜皮取出
要喝前加適量的鹽跟雞精就可以了
另外一個做法:如圖,這個是用砂鍋煲的,鴨掌跟冬瓜肉,沒加紅棗,冬瓜肉在最後十分鐘放,其它步驟一樣的
小貼士
因為是用燉的,所以我主要用的是冬瓜皮,冬瓜肉用少量切片,燉完幾乎是完全溶在湯裡的,口感不錯哦。如果是用煲的,可以在湯煲好前10分鐘放冬瓜肉,這樣不會煮得太爛,好吃又好看哦。
冬瓜皮煲的湯比冬瓜更清,並不是每個人都喜歡,大家可以試試合適不合適自己。