隨便捏都好吃的蒜香餅

武漢封城已經三十多天，為了活下去，家裡各種食材都要用盡。各種工具都沒有，麵食小白都能做，超簡單。沒小蔥就用的大蒜葉子炸油+月子裡剩的芝麻碎調油酥，餅子純粹手捏，我是家裡僅有的內容做的，有其他食材加進去調油酥更好吃，我拋磚引玉，大家隨意發揮，不在於形狀在於味道。

用料  

隨便捏都好吃的蒜香餅的做法  

1. 麵粉，酵母倒一起，熱水和好麵糰，揉一揉，我家碗不大，沒有案板，我也沒精力揉太久，就這樣了。

2. 沒有保鮮膜繫個塑料袋，發酵，我就放暖氣片上發的。也不知道是不是兩倍大，反正大了好多就OK。其實不發麵也可以做，就是餅可能硬點，揉麵要久點。

3. 疫情期間，小蔥是稀缺貨肯定沒有啊，有大蒜，就切了幾片大蒜葉子，切碎些。

4. 熱鍋下稻米油，起溫度以後放入大蒜葉子碎，稍微炸炸，別炸糊了。加麵粉和黑芝麻碎調和油酥，略稀即可。油酥不用糾結如果你家連大蒜葉子都沒有，替換成超洗胡蘿蔔絲，條件好加點肉末都可以。

5. 沒有案板，手上抹油，徒手這樣揪坨面，這個看個人喜歡，你手大可以揪大點，有案板擀麵杖也可以弄大些。揪下來的面在手上揉揉。
   

6. 面在手上攤成這樣形狀，然後上油酥，捲起來。

7. 徒手想揉成啥樣就啥樣，反正不會太薄，我就是這樣隨意。

8. 上鍋裡炕熟，兩面金光，焦脆。

9. 因為發過面所以，比較“泡”武漢話，就是組織有氣泡鬆軟。

小貼士

疫情期間努力做好吃的，沒工具不要緊，徒手一樣吃得上餅，少出門，少團購這啊那啊，老實在家待著就是最大的貢獻咯。