用料
| 牛肉餅 |
獨特牛肉餅的做法
獨特牛肉餅
皮薄的透餡，酥的掉渣，餅皮酥脆，薄皮大餡，趕緊跟廚藝網學學這獨特的牛肉餅吧！
這個餡的比例是一斤牛肉三兩蔥末，一兩薑末，這個調餡有竅門，把牛肉切成末，放入薑末，然後放入二兩生粉，可以保溼保嫩，這個蔥末要最後放，現在不能放，在包餡餅之前放，放入適量的花雕酒，少許生抽，適量的鹽，胡椒粉，花椒粉，加入適量的清水，一個雞蛋，然後把餡打勻。接下來和麵，涼水和麵，跟餃子面一樣軟硬，然後餳一下，這時在蔥末里加入香油，包住水分，這樣不會殺出水來，面也餳的差不多了，就擀皮，餅皮要擀薄一些，一個餡餅兩個皮，把一張餅皮放入電餅鐺裡，把餅皮烙至七八成熟，稍微起泡就出鍋，然後把蔥末倒入餡中，把餅皮上抹好餡，再蓋上另一張餅皮，然後電餅更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間鐺裡放入 適量的油，放入肉餅，烙熟，到時拿出來，會想不到的酥脆，趕緊給家人做做吧！
