一款鹹味的泡芙,很有特色哦!
用料1
牛奶 | 3/4杯 |
黃油 | 100克,切碎 |
普通麵粉 | 3/4杯,過篩 |
雞蛋 | 3個 |
卡宴辣椒 | 1/4茶匙 |
蘆筍 | 1束,燙熟後切碎 |
巴馬乾酪碎 | 3/4杯 |
格魯耶爾乳酪碎 | 1/2杯 |
第戎(Dijon)法式芥末 | 1/4杯 |
用料2 (蘸醬)
青檸汁 | 1湯匙 |
酸奶油 | 1/2杯 |
第戎(Dijon) | 2湯匙 |
青檸果皮屑 | 1茶匙 |
asparagus and dijonnaise gourgeres的做法
烤箱預熱至200°C熱,烤盤抹油
將牛奶和黃油在一箇中型平底鍋裡煮沸(黃油完全融化)。從火上移開。加入全部麵粉和辣椒。用木勺攪拌直到順滑
繼續放火上煮1-2分鐘,不斷攪拌,直到混合物可以用勺子舀成“球“狀。到入一個大碗裡冷卻
加入雞蛋,一次一個,打散(用木勺或電動攪拌器),直到混合物光滑有光澤。加入蘆筍,乳酪和第戎。根據個人的口味調味
用湯匙舀取混合物成小團,間隔2-3CM擺放在托盤上。烘烤15-20分鐘,直到表面金黃色,熟透
沾醬:在一個小罐子攪拌所有成分,調味。配上蘸醬開吃