20171116 一次發酵吐司

方子來自於，這個下廚房最有名的吐司方子，我做了3次，總算成功了，而且有完美的直角邊。一定要嚴格按照方子來，不然很容易失敗，做的像發糕。這個方子做好了是真的很節約時間。

用料  

20171116 一次發酵吐司的做法  

1. 後油法揉麵。麵包機一個和麵程式和黃油以外的材料，接著把黃油放進去，再一個和麵程式，過2分鐘左右，用剪刀法使其出膜。

2. 直接整形，3等分麵糰，鬆鬆地捲起放入吐司盒，表面噴一點水，蓋上蓋子。放入烤箱發酵35℃ 90分鐘，底下放一盆水。

3. 發酵至9分滿，烤箱不用預熱。155℃ 50分鐘。

小貼士

一定要用耐高糖酵母，如果用普通酵母的話，發酵的時間要延長1個小時左右。