熱帶風情百香果吐司

很喜歡百香果的味道，滿滿的熱帶氣息，前兩天剛做完百香果的慕斯，今天要做吐司的時候突發奇想試試把百香果加進去
我用的百香果肉是沒有去籽的，不喜歡顆粒感的可以用濾網只取果汁，保持果汁加水100g左右的量。

用料  

熱帶風情百香果吐司的做法  

1. 先將除椰子油外的所有材料一起混合攪拌至能撐起一個比較厚的膜，再將椰子油加入揉出手套膜，團成圓形置於28度左右環境發酵至兩倍大，手指搓個洞不回縮

2. 將麵糰分成三等份按壓排氣後滾圓，靜置15分鐘後擀卷

3. 將擀卷完的麵糰介面朝下依次放於吐司盒中進行二次發酵，置於38度環境中約45分鐘，待發酵至吐司盒8分滿時預熱烤箱180度

4. 烤箱中下層180度烤40分鐘，出爐脫模，平放晾涼

小貼士

各牌子麵粉吸水性不同，請酌情增減水量
現在天氣開始涼了，發酵的時間長了不少，請依據麵糰狀態判斷髮酵程度，給出的時間只作為參考
糖量已經是很少的了，喜歡甜口的可以增加10g