風靡的鹽麵包

在做羊角之前 先體驗了一把日本流行的鹽麵包～～
好朋友說再不開酥天氣就熱了呀
可我還沒有來回折騰的勇氣哇⊙ω⊙

用料  

風靡的鹽麵包的做法  

1. 除黃油和包心裡裝飾材料外
   放入麵包機揉至鋸齒狀擴充套件
   再加入軟化室溫黃油 揉至完全擴充套件
   這裡感覺不需要那麼細緻的手套膜
   但最好還是手套膜哈
   麵糰溫度控制在22-26
   為了更好吃 是稍微有些粘手的
   雙手沾薄粉快速整形就好啦

2. 一發28℃ 一小時二十分 兩倍大
   時間不重要 重要看狀態
   加碗熱水 有助於水分

3. 拿出輕排氣
   然後稱重分成十份
   

4. 揉成紡錘狀 醒面15-20分

5. 拿出麵糰整形成更大的紡錘 輕啊 不要太用力

6. 前面放入有鹽黃油軟塊
   然後羊角包捲起來

7. 整形和做晚飯衝突了…有點趕 湊合看哈
   放入烤箱38℃ 發至1.5倍左右
   取出 烤箱預熱180℃ 15分鐘

8. 預熱時間刷全蛋液 再撒點奇亞籽 如果沒有可以用芝麻和你喜歡的
   本來應該放片狀海鹽的😂
   預熱完畢放入烤箱 稍微看著點 表面上色滿意 就可以蓋錫紙了

9. 看他們慢慢上色 膨脹 太治癒了

10. 出爐了

11. 挑了一個好看的(｡･ω･｡)ﾉ♡

小貼士

鹽麵包是越嚼越香的那種…超級適合不喜甜的中國胃呀😍
我自己也是擼麵包的小白
歡迎討論研究
麵粉吸水性有不同
未盡步驟 全憑感覺哈(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)