黑芝麻椰蓉麵包

用料  

黑芝麻椰蓉麵包的做法  

1. 後油法揉至手套膜。

2. 攏圓加蓋發酵。

3. 發酵至2倍大即可。

4. 按壓排氣分成三等份，收圓蓋保鮮膜靜置10分鐘。

5. 黑芝麻醬、椰蓉、糖粉混合均勻成比較容易抹開的夾餡。

6. 檯面鋪保鮮膜防粘，麵糰擀成長橢圓形，中間抹上滿滿的芝麻椰蓉醬，邊緣不要抹，預留一些芝麻餡後面添切口用。

7. 從一頭緊緊捲起。

8. 收口嚴實，兩頭搓尖。

9. 間距擺放進烤盤裡放進烤箱保溫保溼二發。

10. 發酵至兩倍大時取出先刷層全蛋液再切口，切口深度以剛露出夾餡層為好，用牙籤往切口裡填黑芝麻椰蓉餡。

11. 繼續填芝麻椰蓉餡，牙籤壓實。

12. 放進預熱好的烤箱中層上下火185℃約18分鐘，上色滿意加蓋錫紙，出爐。

13. 連油紙提起放在晾網上涼至溫熱，裝袋。

14. 切片，漂亮！香甜！