司康餅｜美食臺

司康餅（scone）與果醬、奶油搭配，吃起來酥軟香濃又不膩，是傳統英式下午茶的標配。而它與咖啡、紅茶搭配時，又是非常棒的早餐。這樣百搭的小餅，就該學起來。

用料  

司康餅｜美食臺的做法  

1. 切開香草莢，刮出香草籽，浸泡牛奶，待用

2. 混合500克低筋麵粉、3克鹽、10克泡打粉和70克白砂糖，黃油塊加入混合乾料中，揉捏至沙狀，放入酒浸提子

3. 取出牛奶中的香草莢，牛奶倒入黃油乾料塊，揉成麵糰

4. 麵糰冷藏醒發20分鐘後，擀成2釐米麵餅，用圓型模具壓成小塊，然後在小塊表面刷上蛋液

5. 烤箱預熱至180度，烤18分鐘 ，晾冷後即可食用