拉絲的白土司

用料  

拉絲的白土司的做法  

1. 這是把所有材料放進過去後揉至表面光滑後就有開始發酵至兩倍大的效果！禁忌：酵母和鹽分隔開，不然酵母會減少活性！黃油最後放，我們四川現在暖和了我的黃油都沒有隔水融化直接是冰箱拿出來用的！還有一點我這個人懶怕麻煩！

2. 我沒有面包機，全力手揉，開始很粘很粘，這就是考驗你的耐心的時候了，發揮你全部力氣揉麵，我是揉，錘，拍打，摔全部都用上了，大概揉了半小時，但是沒有出現優美的手套膜，只是揉出了粗燥的半手套膜！建議寶寶們帶手套揉會減少粘度！我帶了手套所以沒有拍揉出來的狀態！最後就是一點都不粘手很細膩的麵糰就可以了！然後分隔，你看我分隔就知道我做細緻的活不行！建議寶寶們用稱秤一下更均勻，做出來才好看！

3. 整形好就保鮮膜覆蓋在此發酵15分鐘後卷牛舌啦，這個動作要輕柔，卷兩到三次，然後放入兩個450的幾粘土司盒再次發酵至兩倍大就可以上烤箱啦！

4. 烤箱最高溫預熱10分鐘，中層220度，35分鐘

5. 可能吧！小小的拉絲感！我還是比較滿意！有幸看見這個配方的寶寶們建議下層烤，再延長10分鐘應該就完美了！我第一次編輯這種，僅供參考，也希望有大廚指點不足之處！下次繼續改進！做了的寶寶們可以上傳一起學習經驗！

小貼士

1.在放牛奶時一定不要一次性放完了，因為每種麵粉吸水性是不一樣的！2.入盒後一定要發八至九分滿再烤！