奶奶愛吃的棗糕

6寸方模傳統口味棗糕

用料  

奶奶愛吃的棗糕的做法  

1. 紅棗去核切碎，泡牛奶至少半小時，待全部吸收。

2. 加上蛋黃、紅糖糖漿（沒有可以直接放紅糖，注意不要有硬疙瘩）、蜂蜜、白酒，用料理機打細膩均勻。放白酒是好吃的關鍵！

3. 打發蛋白，紅糖少量多次放入蛋清，打發到小尖角硬性發泡。 再將剛才的棗泥蛋黃糊跟蛋清混合。

4. 將麵粉和小蘇打、泡打粉混合過篩，少量多次篩入，每次大概鋪薄薄一層，充分拌勻再放下一次，直至所有面粉都和蛋糊混合均勻。

5. 倒入模具，上面可以裝飾些瓜子芝麻和紅棗。

6. 烤箱預熱180℃，中下層30分鐘。出鍋後放烤網上涼涼。