超愛的巧克力醬 費列羅的nutella與cupcake的結合
用料
紙杯蛋糕: | |
榛仁 | 50g |
低筋麵粉 | 100g |
無鹽黃油 | 140g |
可可粉 | 25g |
白砂糖 | 125g(根據個人喜好增減) |
小蘇打 | 四分之一匙 |
鹽 | 一小搓 |
雞蛋 | 兩隻(全蛋) |
牛奶 | 15ML |
香草精 | 適量 |
奶油霜: | |
無鹽黃油 | 100g |
能多益榛子巧克力醬 | 150g |
牛奶 | 3~4匙 |
糖粉 | 225g(根據跟人喜好增減) |
能多益cupcake的做法
50g去皮熟榛仁
放入料理機打碎至粉末狀。
將低筋麵粉 可可粉 細砂糖 蘇打粉 過篩 室溫下軟化的黃油和榛子碎屑一同放入乾淨的盆中。
將粉類與黃油攪拌均勻後加入兩個大一點的全蛋。
將適量香草精混合進牛奶中倒入盆中,一同攪拌。
將所有材料攪拌均勻至順滑無干粉,用勺子放入紙杯中。烤箱預熱上下火175° 烤20~25分鐘。
製作奶油霜。將室溫下軟化的無鹽黃油與能多益榛子醬放入盆中,攪打均勻。
糖粉過篩,分兩次加入。
糖粉完全攪拌均勻後的奶油霜非常的濃稠,加入牛奶使質地變輕盈順滑。
拿出一個大的裱花袋,裝上大號圓形裱花嘴,用小抹刀在袋子內壁抹上四條巧克力醬。
抹好後將奶油霜裝進裱花袋中,裱花嘴的前端沒有花紋,可以擠出一部分知道有花紋後在進行裱花。
完全冷卻的蛋糕擠上奶油霜,裝飾幾顆榛仁,能多益cupcake就完成啦!
小貼士
jemma用的麵粉是self raising flour字面上翻譯是自發粉,但是與我們所用的自發粉不同,是加了泡打粉的低筋麵粉,所以在做這款蛋糕的時候可以使用低筋麵粉,但是如果擔心做的蛋糕膨脹的不是很好,可以加入適量的泡打粉,不加也是可以的。
這個方子可以做12個大號的cupcake,大家可以根據自己模具大小來增減量。