畢業季糖霜餅乾

此配方出餅乾胚約31塊

用料  

畢業季糖霜餅乾的做法  

1. 糖粉、食鹽和軟化黃油放進打蛋盆。

2. 攪打至黃油顏色發白，不要打太久。加入雞蛋稍微攪打混合均勻即可。

3. 加進奶粉和低筋麵粉，用刮刀翻拌大致混合後用手(帶一次性防粘手套)抓捏混合均勻。蓋上保鮮膜鬆弛半小時以上。

4. 檯面鋪油紙，取一半擀麵杖麵糰壓扁，上面再蓋一張油紙，用擀平擀薄至5mm厚度即可，不要太薄了。表面少抹點玉米澱粉防粘，用模具壓出餅乾花紋。最好用平衡尺！

5. 共壓了31塊餅乾，間距擺放在矽膠烤網上。

6. 放進提前170℃預熱好的風爐12分鐘。

7. 出爐晾涼。剛出爐是軟的，涼透就脆了。

8. 盆裡放進蛋白粉和水混合均勻至無顆粒。

9. 篩進糖粉，加入水怡。

10. 攪拌混合均勻。

11. 打蛋器打發，至挑起能滴落有痕跡但又能在幾秒之內消平的狀態就好。適合用來鋪糖霜餅乾底。

12. 先鋪畫最中間的位置臉部。

13. 幹了後畫銘牌。

14. 接著頭髮，帽子。

15. 相鄰位置都要等前面的幹了再畫，不然會暈色竄色。風爐45℃烤20分鐘就幹了。

16. 最後點鼻子，畫眼睛嘴巴，帽須。最後再次烘乾。

17. 可食用色素筆寫上名字，班級，最後還要烘乾。

18. 裝袋密封。

19. 裝盒，美美噠！畢業紀念會上每個孩子一份，烘托氣氛彰顯主題。

20. 太乖了，家長們買給小孩子的玩具，要求不用寫名字，可看可吃！