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又到了聖誕節了,用雞蛋蝦仁做一道〔五彩蝦仁卷〕,祝大家節日快樂!有些朋友問我怎樣煎蛋皮,今天說說煎蛋皮的技巧。如何煎蛋皮?首先要把蛋液攪拌均勻,再用細篩過濾掉氣泡。然後,取一平底鍋,火調到最小,鍋裡抹一層油,倒入蛋液輕輕搖晃均勻,直到凝固。注意,蛋液高火遇油就會出氣泡,所以只能抹一層油。
用料
五彩蝦仁卷的做法
蝦仁切成小粒,黃瓜切小粒
鍋裡放一勺的油,放入松仁爆出香味,倒入蝦仁、黃瓜粒、玉米粒,加鹽,快速翻炒2分鐘,五彩蝦仁就做好了。這就是一道美味的家常菜了
韭菜用開水燙軟。將雞蛋打成蛋液,煎成小片的蛋皮。把炒好的蝦仁包入蛋皮中,用韭菜紮起來就是一道漂亮美味,適合節日家宴的〔五彩蝦仁卷〕
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