涼拌《拍黃瓜Q彈涼粉🥒》 開胃消暑涼拌菜

很喜歡吃涼拌黃瓜涼粉，但市售涼粉買回來很硬，易碎，口感不好，又無法入味。發現溫煮過後的涼粉很Q軟，做涼拌很好吃。家裡孩子不吃辣，不然加點自制辣油更棒！

用料  

涼拌《拍黃瓜Q彈涼粉🥒》 開胃消暑涼拌菜的做法  

1. 準備涼粉：涼粉放進涼水，小火溫煮10分鐘至涼粉微軟半透明

2. 煮涼粉時準備黃瓜：把小黃瓜們洗乾淨放進夾鏈袋

3. 用平面肉錘拍打黃瓜

4. 打成這樣就可以了

5. 黃瓜袋➕鹽1/2大勺 （我用的是玫瑰海鹽）

6. 夾鏈帶壓緊，抓緊袋子甩一甩使黃瓜出水

7. 夾鏈帶留一角不壓緊，將水從角落流出

8. 1. 調味黃瓜：➕1大勺蒜 ➕2大勺蠔油 ➕一大勺醋 ➕一大勺香油 2. 夾鏈壓緊再甩幾下 （確定袋子沒破再甩😝...）

9. 涼粉煮好，稍涼後切片。（溫熱水煮過的涼粉Q軟，半透明，易入味）

10. 涼粉➕入黃瓜袋，再甩幾下，擠出空氣，冰鎮至少30分至黃瓜涼粉入味

11. 黃瓜爽脆，冰涼粉依然Q彈入味。mmm 好吃😋