鳳凰造型水果拼盤 孔雀拼盤

用料  

鳳凰造型水果拼盤 孔雀拼盤的做法  

1. 這個拼盤的製作簡單，效果華麗，屬於能看不能吃的那種（誤）我是用它來參加公司的拼盤比賽。

2. 這個拼盤的難點在於蘋果的切法。專業廚師的切法比較慢，我想了一個外行方法。文字不知道怎麼描述。有人看的話我拍照再更。

3. 我找了家裡僅剩的醜蘋果拍一下切法。大家制作的時候儘量選又大又圓的蘋果，製作鳳凰的翅膀和脖頸。

4. 豎刀切下一塊蘋果，來製作鳳凰翅膀。要切多大根據盤子的大小來，最大不要切到蘋果核。

5. 切下來的蘋果一分為二（這蘋果咋長這麼歪……）

6. 開始準備切翅膀。拿一塊蘋果，為了防止切斷，可以在上下放兩根牙籤，切的時候就不會一刀兩斷。

7. 開始切片。注意刀要穩，不要歪不要切斷。片片的厚度大概四毫米，不用太薄。

8. 切好了把蘋果翻過來切另一面。

9. 蘋果可以推開就代表這一片切好了。

10. 拿開，繼續切剩下的蘋果。

11. 切好後是一個樣子。為了防止蘋果氧化變黃，擺盤前可以把蘋果合起來裝作沒有切過的樣子

12. 一片一片的推開是這個樣子。

13. 另一個翅膀一樣的方法切它。

14. 翅膀切好後來準備脖子。從剩下的蘋果上切一片厚約八毫米的片片。

15. 根據各自的審美，用水果刀🔪把頭頸劃出來，底部切一刀方便脖子擺盤時立起。

16. 在眼睛的位置用牙籤戳一下。

17. 鑲入黑芝麻。反面同樣操作。

18. 脖子和翅膀切好了，照著圖擺就可以了。（上面的蘋果太醜了，找了之前練習時的照片貼上）

19. 尾巴就不拍步驟圖了。香蕉和胡蘿蔔切片，模仿鳥羽的分佈，從外向內一層一層的擺。可以在每片香蕉上放枸杞點綴（用牙籤操作會比較方便）。注意香蕉切開後很容易變黑，建議最後再切香蕉。

20. 希望大家都能做出美美的拼盤。有什麼疑問可以給我留言，會盡量解答

小貼士

比賽時間比較緊，本想給鳳凰頭上加一縷呆毛，沒有來的及實施，有興趣的高手可以試一下。