涼拌白玉苦瓜

用料  

涼拌白玉苦瓜的做法  

1. 白玉苦瓜1個

2. 把白玉苦瓜洗乾淨，切半，挖去瓜瓤，然後切薄片

3. 撒上鹽拌勻，醃30分鐘

4. 把醃好的苦瓜放入冰水裡泡10-20分鐘，然後擠幹水分

5. 小甜椒洗淨，去籽，切絲

6. 壽司醋加糖拌勻

7. 把醋，甜椒，苦瓜拌勻，放入冰箱冷藏1-2個小時即可

小貼士

1. 白玉苦瓜切薄片，先用鹽醃出苦水，吃起來就不苦了。
2. 泡冰水可以令苦瓜吃起來更加爽脆。
3. 沒有壽司醋，可以用普通的米醋代替，甜酸度按自己的口味調製即可。