用豬肉中的油水完全浸潤過的乾菜，乾菜吸收了油水使它釋放了它天然的香氣，讓這個餅在煎的時候就聞到一股撲鼻的香氣， 我覺得在裡面加點幹辣椒會提升口感，當然，不能吃辣的就算了啦。
用料
| 中筋麵粉 | 150g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 水 | 150g |
| 梅乾菜 | 35g |
| 蔥 | 適量 |
| 油 | 少許 |
乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法
用的乾菜是梅乾菜扣肉裡的乾菜（明明就是把肉吃完了還剩下的乾菜）
![乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第2張]( "乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第2張")
麵粉＋雞蛋＋水攪拌成沒有乾粉的糊狀。
![乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第3張]( "乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第3張")
加入乾菜和蔥，攪拌均勻。（加點汁）
![乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第4張]( "乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第4張")
平底鍋倒入少許油，用廚房紙巾抹均勻。
![乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第5張]( "乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第5張")
倒入麵糊，攤平小火煎。
![乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第6張]( "乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第6張")
一面煎好翻身，煎熟即可。
![乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第7張]( "乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第7張")
切一切就開吃吧。
![乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第8張]( "乾菜油麥糊（乾菜攤餅）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
大約煎三張餅，好像沒什麼技巧
