葷素豆花

在這個寒冷的冬天，暖胃又美味的葷素豆花你值得擁有❤️

用料  

葷素豆花的做法  

1. 準備好各種你喜歡的肉類，因為我的都是冰凍的，所以提前一晚拿出來直接放著自然解凍。
   

2. 我買的是幹香菇，幹黃花菜，幹海帶結和銀耳，所以都需要提前泡發半個小時左右，沙蔘不用泡發。

3. 熬高湯（滋補味）：
   1：把肉類清洗乾淨，熱水下鍋焯水
   2：加入適量紅棗、枸杞、沙蔘（不太喜歡有藥材味道的可以少放幾根或者不放，我只放了4根感覺淡淡的就挺好）
   3:水開後，轉小火熬煮一個小時即可（注意⚠️隨時檢查肉不要太軟了）

4. 五花肉可以直接切片煮，也可以像我這樣做成酥肉煮更好吃。
   酥肉的做法：
   1:五花肉去皮分成兩塊，更易於醃製入味。
   2:加入小半勺胡椒粉和花椒粉（根據自己的喜好新增花椒粉或者辣椒粉）、鹽一小撮、蛋清、3小勺澱粉、5小勺麵粉、芝麻一小勺，然後用你乾淨的小手抓勻醃製10分鐘左右。
   4:起鍋燒油，開中小火慢慢油炸至筷子能夠準穿即可。
   5:放涼後切片備用。
   (我還提前做了炸肉圓子)
   炸肉圓子的做法：
   1:選一塊肥瘦相間的豬肉，剁成肉末。
   2:加入薑末，蛋清，澱粉，胡椒粉，花椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
   3：揉成圓形（我比較懶直接用勺子一個個舀來直接放鍋裡的）油炸至表面金黃色即可。

5. 洗淨的大白菜切段放盆底，放入豆花。（我媽說我的豆花放太早了，應該最後放在表面上，這個看個人審美，隨意😂）

6. 再依次放入喜歡的各種蔬菜。

7. 再放上各種我喜歡的肉肉😋

8. 倒入熬好的高湯，放電磁爐上邊煮邊吃👌
   蘸碟：紅油辣椒一大勺+一小勺蒜末、香油、花椒油+三小勺醬油+半小勺醋+一點點點點的糖和鹽+蔥、香菜

小貼士

肉類別煮太久了，有點類似於清湯火鍋，反正就是喜歡吃什麼都可以煮進去，好吃不上火，在這個冬天，溫暖你我的一道簡單美味的佳餚❤️