用料
| 蘆筍 | 適量（我這個大概有十來根吧） |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 蔥 | 一小段 |
| 小米辣 | 3個 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 水 | 適量 |
不知道該叫什麼名字的蘆筍的做法
蔥斜刀切片，蒜、生薑切粒，小米辣斜刀切（其實切圈會好看些）
![不知道該叫什麼名字的蘆筍的做法步驟圖 第2張]( "不知道該叫什麼名字的蘆筍的做法步驟圖 第2張")
蘆筍切掉後面的類似紫顏色的老根，鍋裡坐水燒開，放鹽適量，下入蘆筍，到點油，這樣顏色是綠的，焯水五分鐘左右，蘆筍整根比較軟就好了，撈出過涼水，一定要衝涼
![不知道該叫什麼名字的蘆筍的做法步驟圖 第3張]( "不知道該叫什麼名字的蘆筍的做法步驟圖 第3張")
炒鍋內倒油，比平時炒菜稍微多點點，熱鍋熱油，下入蔥薑蒜小米辣爆香，下入焯好的蘆筍，翻炒幾下，到點點生抽，翻炒兩下，關火，放入鹽、雞精、蠔油，餘溫翻炒均勻，出鍋裝盤
小貼士
1、蘆筍要挑那種頂頭沒有開花還是包包的那種，杆子綠色部分多，偏紫色部分少的，儘量選擇一捆裡粗細適中的
2、因為蘆筍草酸含量較高，所以不管是整根烹飪還是切段炒肉烹飪，之前都是要焯下水的
3、焯水時放點油，可以保持蘆筍顏色好看，焯好要過涼水，使口感吃起來不那麼軟
4、焯水時間跟蘆筍的粗細程度有關，基本上就是放入水中，約麼幾分鐘，蘆筍軟了略微有韌性就可撈出過涼水了
