懶人蟹柳小丸子

用蟹柳代替章魚的小丸子～
比一般的章魚燒更簡單、更快手！

超愛吃章魚燒的
但是章魚真的不太好買
現在天氣熱了，網購也不太安全
所以一般我做的都是素的哈哈～
有一次隨手把吃火鍋剩下的蟹柳棒切碎加進了小丸子裡，沒想到卻異常的好吃呀！

同時，由於我是資深懶癌病患
傳統章魚燒的做法實在太折磨人了
於是，超級懶人版橫空出世了！！！
胖友們，讓我們愉快地擼起來！！！

配方可做2人份
根據模具的不同，大概是12—16個小丸子

用料  

懶人蟹柳小丸子的做法  

1. 把蟹柳、洋蔥、包菜都切成小碎丁，雞蛋打散和水混合在一起（也可以用牛奶、高湯等，總之水的總量就是200克）
   沒有章魚小丸子專用預拌粉的小夥伴兒，可以用低筋麵粉+3克鹽（鹽不要加太多，後面會刷醬吃，也鹹）。有預拌粉的小夥伴兒就什麼都不用加了。

2. 將粉過篩，倒入液體，混合均勻（沒有小疙瘩），劃Z字混合，不要轉圈攪拌（容易起筋，後期小丸子吃起來口感偏韌）

3. 把切好的蟹柳棒、洋蔥和包菜倒進去，一起混合均勻。
   對，直接混合所有材料！省去製作過程裡一個一個加料的麻煩！

4. 小丸子刷上配方里一半的油，預熱一下（大家也可用多功能鍋、小丸子模具等等）

5. 用勺子把混合好的菜麵糊糊舀進機器的小丸子坑坑裡～隨意一點，豪放一點，根據你的喜好任意鋪開（別超出模具的邊緣流得到處都是就好啦）

6. 感覺到表面的麵糊有一點開始凝固了，就可以給小丸子翻翻身了，這個時候，再把配方里剩下的一半油淋在或者刷在上面。
   給小丸子翻身一般是藉助竹籤或小叉子比較方便，先把小丸子側過身，根據情況決定要不要再補一些麵糊。然後過一會兒再翻動，直到丸子所有的面都成型。

7. 小丸子一直在模具裡煎到各個面都金黃焦香就好啦～

8. 最後給小丸子刷上大阪燒醬（也有專門的小丸子醬賣）、擠上沙拉醬，撒上海苔碎和木魚花就可以吃啦！

9. 另外，再分享一個可以擠細細的沙拉醬的小竅門，是在B站跟MASA大叔學的，可以用來擠一切醬，超好用！
   攤開一張保鮮膜，在中間擠一坨沙拉醬，保鮮膜對摺後，按照圖示，一隻手摁住一個固定的點，將保鮮膜捲成錐狀，多餘的部分打結，這樣就變成一個自制的小小的裱花袋了。在尖端剪一個小小的口子，這樣就可以擠出非常細的沙拉醬啦！

小貼士

小丸子要想做到外脆裡軟，兩件事必不可少：
1、麵糊一定要夠稀！推薦粉和水的比例是1：2.5，舉個例子，100克的麵粉，就要對應250克的液體量。不然做好的小丸子吃起來像麵疙瘩！
2、一定要夠油！油夠了外殼才會脆，不然怎麼做都是軟趴趴的，或者煎久了就很硬，要捨得用油啊集美們！減肥就不要想了哈哈哈