【肉界廚房】泰式薄荷牛柳

亞洲料理善用香料和新鮮食材
這樣的烹飪技法結合菲力牛柳簡單、健康又具有異域風情
今天的肉界廚房
我們使用澳洲谷飼安格斯M3菲力牛柳
帶來一道居家易做的亞洲料理泰式薄荷牛柳色拉

用料  

【肉界廚房】泰式薄荷牛柳的做法  

1. 首先取出肉界M3菲力牛柳
   它是做輕食色拉的蛋白質首選
   吸乾牛柳表面血水
   淋上些許橄欖油和鹽花
   提前預熱鐵鍋放入牛柳
   直至大火煎至四面封邊即可

2. 讓牛柳放入200度烤箱烤4分鐘
   烤好的牛柳需要靜置直至冷卻

3. 等待期間
   我們處理蔬菜和調料
   將大蒜剝皮
   小米辣去籽
   搭配薄荷一起放入石臼
   小青桔切片也放入石臼中
   用力攪碎
   這樣研磨好的食材會散發更多香氣
   將研磨好的蔬菜放入器皿中
   加入泰國魚露和少許生抽
   給上一勺橄欖油
   適量加入些許綿白糖
   儘量調至鹹甜平衡

4. 將水果黃瓜切片
   撒一把海鹽翻拌均勻
   提前利用海鹽讓黃瓜出水
   白洋蔥切細絲混合入黃瓜
   加入礦泉水洗去黃瓜鹽分的同時也可以降低白洋蔥的辛辣
   濾幹水分後將黃瓜和洋蔥鋪在廚房紙上吸乾水分

5. 同時菲力牛柳也回血冷卻
   將菲力切片放入玻璃器皿中
   同時放入吸乾水分的黃瓜和洋蔥
   搭配香菜和薄荷葉
   擦拭些許青檸檬皮
   檸檬的清香是非常討喜的烹飪手法
   用青檸檬汁給到色拉一些酸
   最後淋上魚露，醬油
   用叉和勺輕輕地翻拌均勻

6. 清爽的色拉適合白色的餐盤
   新鮮的蔬菜搭配優質蛋白質
   一道元氣滿滿的健身減脂色拉就完成了
   感謝您走進肉界的世界
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   我們會持續分享美味食譜