一道保持原汁原味的快手美食 雞肉的鮮嫩與小料的醇香是絕配
用料
| 雞腿 | 2只 |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 料酒 | |
| 鹽焗粉 | |
| 百里香碎 | |
| 蔥油或者自己熬 | |
| 味啉 | |
| 白糖 | 克 |
| 鹽 | |
| 胡椒粉 | |
| 冰水 | 克 |
鮮嫩白切雞的做法
雞腿洗淨 撒料酒 鹽焗粉 百里香碎給雞腿按摩 鹽焗粉上色後煮出來顏色更好
![鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第2張]( "鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第2張")
鍋中蔥 姜 料酒 燒開（一定是開水）然後雞腿放入鍋中燙 三上三下每次5秒 這樣可以讓雞皮完整
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燙好的雞腿進冰水 這樣雞皮完整緊實且脆
![鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第4張]( "鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第4張")
再次入開水5-8分鐘 至雞腿筷子可輕易插透且無血水
![鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第5張]( "鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第5張")
蔥薑蒜能切多碎切多碎 要切成蓉 這個是還沒切完的
![鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第6張]( "鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第6張")
然後關鍵是蔥油（我買的是現成的）與白胡椒 蔥薑蒜蓉 白芝麻 鹽 少許白糖 攪勻
![鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第7張]( "鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第7張")
熱油啉下
![鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第8張]( "鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第8張")
用斬刀切雞腿裝盤 均勻撒上油淋小料 美味
![鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第9張]( "鮮嫩白切雞的做法步驟圖，鮮嫩白切雞怎麼做好吃 第9張")
