【快手】火爆大頭菜

參考菜譜進行改良
非常快手，味道絕佳，適合工作日晚餐，用時10分鐘左右，以兩人份為例

用料  

【快手】火爆大頭菜的做法  

1. 大頭菜手撕成小片，注意要去掉蔫巴的部分和硬幫的部分，因為硬幫的部分不易熟，同時由於大頭菜很不出數，洗了很多但是成品很少，所以可以多撕一些菜
   
   蔥切片，切的稍大一點

2. 鍋中放油，放花椒粒炒，注意冷油炒，差不多即可撈出花椒粒，切不可炒糊，易有苦味

3. 蔥和幹辣椒放入鍋中爆香，放大頭菜，大火爆炒至大頭菜微軟後，放入蠔油繼續炒至大頭菜軟爛，臨出鍋前撒入適量鹽和白糖，白糖提鮮非常好吃