肥牛黃瓜豆芽兒卷

天氣越來越熱了，用煎好的肥牛片配上豆芽、黃瓜和胡蘿蔔，葷素合理搭配，好吃不怕胖😄😄！

用料  

肥牛黃瓜豆芽兒卷的做法  

1. 肥牛片提前從冰箱裡拿出來，冷藏解凍。

2. 黃瓜和胡蘿蔔洗淨切成細絲，小香蔥洗淨切成末。

3. 豆芽洗淨，放入燒開水的鍋裡焯水一分鐘，撈出瀝乾水分備用。

4. 把肥牛片切成合適的長度，在案板上攤開，依次包上豆芽、黃瓜和胡蘿蔔，卷緊就行了，如果怕不牢固的親們，可以用牙籤固定好。

5. 依次做好所有的肥牛卷。

6. 平底鍋刷油（我用的是不粘鍋），將做好的肥牛卷放入鍋中，煎直變色後翻面，肥牛卷很薄，肉質又很嫩。這一步動作一定要快哦！而且全程要保持中火，火太大容易把肉煎老。

7. 兩邊都煎到變色之後，將側面也稍微煎一下，然後把煎好的肥牛卷放到盤中。

8. 取一個小碗，放入生抽，蠔油和白糖加兩勺水，攪拌均勻備用。

9. 平底鍋燒熱，將攪拌好的料汁倒入鍋中，小火將料汁煮開，然後關火。

10. 把做好的料汁澆到肥牛捲上，再撒上一把香蔥，開始享用吧😄😄

小貼士

肥牛卷是很嫩的，所以在鍋裡煎的時候稍微變色就要立刻翻面，要不然容易把肉煎老。
儘量選用不粘鍋，操作起來更方便。
豆芽、黃瓜和胡蘿蔔也可以換成你喜歡的蔬菜，我也用萵筍做過，也很好吃。
肥牛卷煎熟之後肉會收緊，一般不會散掉，所以加不加牙籤兒其實無所謂。
調味料只供參考，請根據個人喜好酌情增減，喜歡吃辣的，也可以放入辣椒油，吃起來也很過癮😁😁