酥香北極蝦

用料  

酥香北極蝦的做法  

1. 將北極蝦化至7成時，撒上幹澱粉拌勻

2. 坐鍋點火倒油，燒至7成熱時將蝦放入炸至表面金黃，撈出再復炸一次取出

3. 鍋中留底油，下幹辣椒、花椒炸香，放入蒜末

4. 木耳、圓白菜、青椒翻炒

5. 倒入炸好的蝦，調味，炒勻即可

小貼士

1、北極蝦不要泡水，在常溫下自然化凍就可以了。
2、可以將蝦拌少許生粉一起炸，蝦肉不易老。
3、蝦本身鮮美，不用放雞精，辣椒依個人口味增減。