馬上要到二月二龍抬頭了,看看我自己做的燜子,比外面買的好吃太多了!
用料
燜子 | 一斤 |
蒜 | 5瓣 |
芝麻醬 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 4克 |
糖 | 3克 |
香油 | 2勺 |
自制辣椒油 | |
芝麻 | 少許 |
天津二月二燜子的做法
把燜子切成長方形,不要太厚,費火
芝麻醬先放鹽、糖、雞精,用水調勻
再放醋、生抽,繼續混合
芝麻醬調製好,別太稀了,再放香油調製,這一步很關鍵,適當多放些
芝麻增加香味
稍微多放一些油,煎燜子
要看著燜子發脹發白,好像有包衣才可以
吃之前,加入芝麻醬、自制辣椒油,蒜泥,拌勻即可。
小貼士
調製芝麻醬是最關鍵的步驟