淺嘗初夏🌸

春已暮，夏已臨。                                         蔥蔥郁郁、粉粉嫩嫩，一切都是淺淺的顏色。讓我們一起淺嘗初夏的味道……

用料  

淺嘗初夏🌸的做法  

1.       適量的麵粉，加一點點鹽。多次少量加入涼水。攪成大一點的絮狀。

2. 揉成麵糰，不用表皮光滑。

3.         加入一勺油，再揉一會兒。油吸收即可。無論和什麼面加點油都會更柔軟、光滑、不粘。

4.          醒面的時間可以調一下餡。根據自己平時的口味調自己喜歡的餡。我用的是小白菜，還留了一點餡拌剩的邊角料茴香再和麵的邊角料包成餃子🥟。摘一些中等大小的香萊葉，茴香洗好備用。

5.      這是醒好的面。揉麵時不用揉光滑，感覺油吸收了就行。醒面中間的時候再揉一下就光滑了。
   

6. 把醒好的面分四份，揉好備用。

7.        揉好的小麵糰不用醒面，拿剛才揉的第一個麵糰用手壓幾下，直接擀就行。

8.        把麵糰擀的比平時的餃子皮厚一些的大面片。（背面少抹一些麵粉）用手均勻的塗抹一些水（這步很重要）

9.    把香菜葉、茴香葉、玫瑰花瓣粘在上面。粘時注意按餃子皮大小的地方粘。（葉子的杆一定去掉）

10.     粘好後再次灑一些乾麵粉。（這一步很重要）

11.       用手輕輕按壓一下。（一定要輕）再用擀麵杖把麵皮拿起，在面板上灑些乾麵粉。防止粘連。

12.       再用擀麵杖輕輕的擀麵平時家裡餃子皮的厚度。因為有水，灑上面後容易粘。所以擀的時候一定慢、輕。抹水、灑乾麵後再輕擀的好處是讓菜葉、花瓣更好的和麵粘牢。

13.     現在可以壓皮了，我用了家裡的筷子筒，口的大小剛剛好。🤫

14.       壓皮的技巧：選擇圖案完整的地放把筷子筒按上不動使勁向下壓，感覺面斷開了。再左右搖晃，這樣就完成了。

15.     壓好的皮如果感覺厚，就把圖案面對著面板灑些乾麵再擀幾下。這樣圖案粘在更牢固。

16.     太喜歡這蔥蔥郁郁、粉粉嫩嫩的顏色了。與初夏的味道絕搭。

17.      包的時候儘量選擇這種包法，一是好看二是更符合初夏的感覺😂三是不容易開口，因為需要捏兩遍

18. 水開下鍋煮

19.         太喜歡了，大家可以試一試。孩子一定愛吃。

20.     玫瑰花一定選深色，越深越好。要不煮熟就看不出多少粉色了。