冬瓜鹹蛋滾瘦肉

用料  

冬瓜鹹蛋滾瘦肉的做法  

1. 冬瓜去囊，洗淨連皮切薄塊。瘦肉切片，用鹽，油，胡椒粉，糖，生粉醃製一會。鹹蛋黃用刀被壓扁，鹹蛋白留起備用。

2. 熱油鍋，爆香薑片，下冬瓜翻炒到變色，加水和鹹蛋黃，肉片慢火煮20分鐘左右，倒入鹹蛋白攪拌，下鹽調味即可。