沙琪瑪茶點的製作方法

我們吃沙琪瑪一般都是在超市購買，今天發現原來在自己家裡也可以輕鬆做出來哦！雞蛋往麵粉裡一打，揉成溼噠噠的麵糰，鬆弛後撒上玉米澱粉，擀開切成小條狀，油炸至金黃撈起，然後熬糖漿，讓炸好的麵條在糖漿裡翻滾，趁熱入模壓緊，冷卻後切塊即可，不難吧！

用料  

沙琪瑪茶點的製作方法的做法  

1. 低筋粉，高筋粉，泡打粉混合過篩到揉麵墊上，然後中間挖空，倒入全蛋液

2. 揉成溼潤的麵糰，根據麵粉的溼潤程度再加入10克清水，揉成非常粘軟的狀態，據說這樣做出來的沙琪瑪才鬆軟。

3. 在麵糰表面撒上少許玉米澱粉，揉圓，蓋上蓋子，靜置鬆弛15分鐘

4. 在麵糰上撒上玉米澱粉防粘，然後擀成0.2釐米厚的薄片。

5. 將大面片切成一段段的小面片，然後再切成細坯條，在皮條上撒上玉米澱粉防粘

6. 起油鍋，同時將細坯條過篩，篩掉多餘的澱粉。

7. 將一條坯條放入油鍋試油溫，若坯條迅速浮起漲大表示油溫可以，開始放入坯條，炸坯條。

8. 炸至金黃色時將其撈起，冷卻備用。

9. 將35克清水，細砂糖，麥芽糖放入自動烹飪鍋。

10. 慢火熬製糖漿，直到細砂糖完全溶解，出現濃密的泡沫。用筷子挑起糖漿，稍微冷卻後可以拉出細絲即可

11. 熄火，倒入炸好的坯條，趁熱快速翻拌，讓每一根坯條都能沾到糖漿。

12. 將拌好的坯條倒入不粘模具內，趁熱壓緊。

13. 冷卻後用刮板從邊緣挑起，將沙琪瑪倒出模具。

14. 切成小塊，配上一杯熱茶，美美地享用吧！