炸知了猴，外酥裡嫩

同事照的知了猴，分享了一盤，記錄這份分享的美味。

知了猴具有降低血壓、護膚、抗炎驅寒等功效。

用料  

炸知了猴，外酥裡嫩的做法  

1. 清洗，加鹽半小時，既殺菌又入味。

2. 二次清洗，用廚房紙吸乾水分。

3. 入鍋油炸，微火到金黃色。

4. 出鍋控油五分鐘，二次入鍋繼續炸30秒～60秒，只有炸兩次，才能保證外酥裡嫩。

5. 出鍋撒少量椒鹽。