紫茄子

用料  

紫茄子的做法  

1. 準備材料：
   茄子滾刀切，洗淨加1勺水和適量玉米澱粉抓拌均勻；
   蒜切碎；
   辣椒切丁；
   蔥切蔥花。

2. 起鍋燒油，高溫炸茄子至金黃撈出；
   鍋內剩一點油，依次下蒜末辣椒，調料汁翻炒，淋上水澱粉撒上蔥花即可。