蒜香黃油軟包

此配方可以做8個麵包，每個麵糰70克左右            鮮酵母的用量是乾酵母的三倍。

用料  

蒜香黃油軟包的做法  

1. 先製作老面

2. 溫水將鮮酵母化開（水溫不超過40度）

3. 倒入麵粉中

4. 攪拌

5. 揉成小麵糰

6. 蓋上蓋子，放溫暖處發酵，發酵至這樣差不多了，我放陽光下發了3個小時左右。

7. 麵包麵糰部分材料（除了黃油）混合。

8. 揉至擴充套件階段加入黃油。

9. 揉至完全階段。

10. 滾圓，放溫暖處進行基礎發酵

11. 麵糰發酵至兩倍大，麵糰取出，輕拍排氣。

12. 分割成8個小麵糰，每個麵糰大概70來克

13. 蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

14. 取一個麵糰

15. 用擀麵杖擀開，從上往下卷

16. 兩頭用手來回搓一下，變成一個橄欖形狀

17. 擺在烤盤上，放溫暖處發酵

18. 發酵麵糰的時候來做醬，軟化的黃油加上歐芹葉和蒜蓉，攪拌

19. 放入裱花袋，放一旁備用。

20. 發酵好以後，篩上乾粉

21. 中間用刀片割開，割深一些，等下黃油蒜蓉醬擠中間

22. 全部割好

23. 擠醬，建議多擠一些

24. 擠的多多的

25. 上火200，下火180，烤10-13分鐘，看上色情況

26. 😃

27. 😀

28. 😀

29. 美味