用料
| 姜 | 8片 |
| 蔥 | 2/3根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大醬 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 醬油 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 馬肉/馬排 | 1500克 |
| 辣椒 | 3個 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
香辣醬馬排/馬肉的做法
馬肉/馬排 涼水中加入蔥段3段 蒜2瓣 姜3片 料酒適量 八角2個 桂皮1段 鹽3勺 泡除血水的馬肉 燉至馬肉軟爛撈出
蒜2瓣 姜2片 香葉2片 碎辣椒3個 桂皮一段 起鍋熱油炒香 加入2勺大醬 加入2碗清水 燉好的馬肉 開鍋加醬油 老抽 冰糖 收汁至鍋中剩餘少量湯料 加入蔥絲 雞精適量 鹽1.5勺
等到汁水基本收幹 即可出鍋
小貼士
馬肉基本不易軟爛 而且需要味道偏重 才更好吃 根據個人口味酌情增加
