用料
純牛奶 | 250克 |
玉米澱粉 | 30g |
雞蛋 | 1個 |
白糖 | 30克 |
生粉 | 適量 |
麵包糠 | 適量克 |
炸牛奶條的做法
1、把牛奶, 澱粉放入鍋中混合攪拌均勻。
2、再加入白糖攪拌均勻。
3、用小火加熱 ,在加熱的過程中 ,要不停的攪動, 防止牛奶糊鍋, 攪拌至濃稠凝固關火。
4、準備一個盒子, 用廚房紙抹上一層油, 或 在容器內套上一個保鮮袋,倒入牛奶糊,裝好後震一下 ,震出氣泡。
5、放入冰箱冷藏 1.5—2小時, 使凝固後,取出倒在案板上,用刀切成 長條狀。
6、準備 三個碗 ,一個 碗放生粉, 一個碗放雞蛋液,一個碗放麵包糠。
7、把切好的小奶塊 ,先放入幹生粉裡面裹上一層生粉 ,再放入雞蛋液裡掛上一層雞蛋液, 最後再均勻地裹上一層面包糠。
8、鍋中倒入菜籽油, 油溫七成熱時放,入奶塊炸至變色金黃撈出即可。
外表金黃、內潔白;外酥脆、內軟嫩。喜歡吃甜的可以再沾著糖吃。