【涼拌黃豆芽】

黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，
更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，會增加人體對黃豆中礦物質的利用率。
同時黃豆發芽後除維生素C外，胡蘿蔔素可增加1—2倍，維生素B2增加2—4倍，尼克酸加2倍多，葉酸成倍增加。

由此可以發現，黃豆芽比原豆更有營養。
黃豆芽可清炒，可涼拌
又可以新增在湯裡，
爽脆又營養～

300克黃豆芽對於我家小朋友來講
可真是小菜一碟……

用料  

【涼拌黃豆芽】的做法  

1. 豆芽摘掉根部，胡蘿蔔切絲，大蒜切末備用

2. 水中放入大約2克的鹽
   豆芽冷水下鍋，鍋開後大火4-5分鐘撈出

3. 撈出過涼水

4. 胡蘿蔔絲過水斷生

5. 過涼水後撈出的豆芽，
   放胡蘿蔔，蒜泥及適量的鹽

6. 適量味素

7. 最後用1勺香油，0.5勺韓式辣醬跟1勺雪碧兌了一個汁拌在豆芽裡，裝盒冰箱冷藏。