小時候看哆來夢最喜歡的就是他手中的銅鑼燒,家裡沒有泡打粉,就想做一個簡易版的銅鑼燒,可以放各種喜歡的餡兒,不放餡兒的話,作為早餐鬆餅搭配酸奶水果也很棒。
用料
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 110克 |
細砂糖 | 20克 |
低筋麵粉 | 65克 |
玉米油或黃油 | 18克 |
豆沙(或各種你喜歡的餡料) |
超簡單無泡打粉版銅鑼燒的做法
各種材料稱量好
將牛奶,食用油,麵粉倒入一個盆中(黃色的是油 不是蛋黃 別搞錯呀 😂)
攪拌均勻
雞蛋和白砂糖放入無油無水的容器中(可以加一些檸檬汁去腥)整蛋打發
用電動打蛋器打至有明顯紋路,用打蛋器劃一個數字不會消失便可。
將麵糊倒入打發好的雞蛋液中,使用翻拌手法攪拌均勻
記得要用不粘鍋(因為不放油直接煎的餅面顯得更加光滑好看上色也更加均勻)鍋加熱。
中火煎至表面半凝固,然後翻面。
這是放了油煎的,就能看見表面有明顯的花紋會不太好看。
而不放油煎的可以看見表面氣孔較少,比較光滑,顏色也比較均勻。
將餅煎好後,拿出紅豆沙。
將餡料放上。
兩個一組,銅鑼燒就做好啦!可以放入各種你喜歡的餡料紅豆的,香芋的,奶黃的,椰蓉的都可以,根據自己的口味調製餡料就可以了。
這個做法比較簡單,做出來的量也比較少,大概是兩個人的早餐,我這次做的比較小,如果喜歡大一點的,可以直接倒麵糊的時候,多倒一些。
大家可以是一是真的非常簡單,而且很快。
組織也比較鬆軟。
小貼士
蛋白和蛋黃可以分開打 這樣打發的速度會比較快 如果分開的話,蛋黃先和麵粉 等材料攪拌均勻 然後再把蛋白和砂糖打發 ,
如果選擇整蛋打發的話會稍微慢一點