鬆脆美味乾菜餅

老公小姨做過賣乾菜餅的小生意。這方子是從她那問來的。就是她烤乾菜餅是用窯爐，我沒有這個，就用油煎了，味道也不錯。昨天看到下廚房有一方子，是烤箱版的，應該也不錯。記錄美味，也是為了方便自己。如果你有很好的建議，請給我留言。讓我也學習下。😁

用料  

鬆脆美味乾菜餅的做法  

1. 梅乾菜蒸軟，加肉餡、糖、少量味精拌勻。肉選擇肥肉多的五花肉，或完全是瘦肉下的那層肥肉也可以。在烤制過程中內部肉出油，會使餅酥鬆。

2. 麵粉里加入少量食用蘇打拌勻。水燒開，擱置一小會，倒入麵粉裡拌勻，和麵，成團。

3. 包餡，擀開。

4. 鍋裡放油，中火，油熱後小火，放入炸制。油稍多點，在炸過程中，要用筷子不斷撥動它，讓它受熱均勻。也可以放入烤箱，具體時間溫度，但是再補充。

小貼士

1.肉選擇肥點的，容易出油。
2.不加蘇打粉也可以。和麵後放置一天，容易擀開了。或者麵粉里加入雞蛋，做出的餅也會鬆脆。
3.比例上：一斤梅乾菜最多加五斤肉餡，六兩糖。