加豆腐的土豆餅

對於小朋友來說，各類蛋白質都攝入一些是好的，豆製品可以時常吃一點；
各色蔬菜中的維生素經過烹飪都會損失掉許多，與給人留下的印象不同，土豆反而可以保留下更高比例的維生素。
對於一個居然不太喜歡吃土豆的小朋友來說，經過煎炸的土豆卻毫不意外地愛吃，今天就做一個加了豆腐的土豆餅。
相對來說，油量較大，一是可以選擇煎（而不是炸），二是可以在剛剛炸完後用廚房紙吸去多餘油份。

用料  

加豆腐的土豆餅的做法  

1. 土豆打成泥後略炒到發粘。

2. 豆腐用刀劃成小塊後控去水分，大概半小時左右吧。

3. 將土豆泥、豆腐和肉糜混合（如有需要，可以加入少量麵粉），加入鹽和味精拌勻。

4. 用勺子舀一勺慢慢加入油鍋，成丸子狀。待熱油固定其形狀後再翻面。（鍋裡油比較淺，可以用勺子舀起鍋裡的油澆在沒接觸到油的這一面。）

5. 翻面繼續炸。

6. 出鍋時下面墊兩層廚房紙吸去多餘油份。
   要趁熱吃哦……

小貼士

1.豆腐含水量高容易出水，所以控水這步不要省略。若混合後材料太溼可以加少許麵粉，否則影響煎炸成形。
2.因此，可以減少豆腐量，增加肉糜和土豆的比例，從而省略麵粉的使用。可以依據當時材料的情況決定。都好吃。
3.如果直接去掉豆腐當然也是可以的😄，就是要改菜名了。